L'amanite tue-mouches ou fausse oronge (Amanita muscaria) est une Amanite très commune, il est l'image d'Épinal des champignons dans les livres pour enfants.
Son chapeau (jusqu'à 15-20cm) est Rouge vif parsemé de flocons blancs, ses lames sont blanches, ainsi que son pied (jusqu'à 20-25cm) qui est bulbeux et ne possède pas de véritable volve, par contre son pied est orné d'un anneau large également blanc.
Il existe une variété d'amanite tue-mouches où les flocons sont jaunes : il s'agit de la variété formosa (voir photo ci-contre).
Habitat
Elle pousse en
Forêt sous des
feuillus (plutôt des
bouleaux), parfois aussi sous des
conifères, de l'été jusqu'à la fin de l'
Automne, souvent en groupe où l'on peut voir des exemplaires à différents stades de maturation.
Toxicité
C'est un champignon
toxique pouvant provoquer de graves troubles gastro-intestinaux et
neurologiques.
On croyait jadis que la muscarine était la substance toxique, d'où le nom. Des recherches ultérieures impliquent une autre substance, l'acide iboténique qui est un hypno-Sédatif. Elle contient aussi du Muscimole, une substance Hallucinogène.
La Toxicité de l'amanite tue-mouche n'est pas comparable avec celle des autres amanites toxiques (phalloïde, printanière).
Confusion possible
Si l'amanite tue-mouches est délavée, qu'elle a perdu ses flocons (voir photo ci-contre) certaines personnes peuvent la confondre avec l'
amanite des Césars ou
Oronge qui est un champignon
comestible.
- Tableau comparatif
| Nom du champignon | Aspect du chapeau | Couleur du pied et des lames | Forme de la volve |
|---|
| Amanite tue-mouches | parsemé de petits flocons blancs | blanc | bourrelet floconneux |
| Amanite des Césars | nu avec parfois des grands lambeaux de volve | jaune d'or | blanche, épaisse en forme de sac |
Utilisation
Usage courant
L'amanite tue-mouches fut très tôt utilisée en
Europe comme
Insecticide dilué dans le
Lait, d'où son nom vernaculaire.
La muscarine extraite de ce champignon a permis de caractériser un récepteur synaptique sensible à l'Acétylcholine, appelé récepteur muscarinique.
Usage rituel
Les
druides et les
sorciers l'utilisaient aussi à des fins
Chamaniques comme le
Peyotl au
Mexique (cf.
Castañeda). Suivant une préparation particulière, elle était censée faire entrer le pratiquant dans d'autres réalités de conscience et interférer avec le monde des esprits, du fait de son caractère
Hallucinogène.
Le caractère Psychotrope est attribué au Muscimole et à la muscazone (issu de l'acide iboténique quand le champignon est séché). Ces principes sont éliminés par les urines qui peuvent être réabsorbées comme boisson enivrante.
La première observation de cet usage est attribuée au cartographe suédois Philip von Strahlenberg en 1730 qui en relève l'usage par divers peuples du Kamtchatka mais en fait cet usage concerne aussi d'autres peuples résidant dans des régions voisines de l'Oural. Cet usage y a perduré au moins jusqu'à la fin du XIXe siècle et pourrait remonter à plus de 4 000 ans selon certaines études linguistiques.
L'amanite est consommée mâchée ou bue après dilution des principes actifs dans du Lait, de l'eau chaude, du jus de myrtilles.
Note
Bibliographie
- Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
- Marcel Bon, Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
- Dr Ewaldt Gerhardt, Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
- Roger Phillips, Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte, L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
- Peter Jordan, Steven Wheeler, Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
- G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner, Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
- Henri Romagnesi, Petit atlas des champignons (Bordas, 1970) - ISBN 2-04007940-8
- Larousse des champignons, édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh -ISBN 2-03-560338-2
- (en) Didier MICHELOT et.al., Amanita muscaria : chemistry, biology, toxicology, and ethnomycology (2003), Mycol. Res. 107 (2): 131–146
- Puharich Andrija, "Le Champignon Magique, Secret Des Pharaons" (Tchou, 1997)
Voir aussi